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大鹅炖酸菜的制作方法

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发表于 2009-9-5 06:32:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
  
原料:

新鲜鹅肉750克,酸菜500克,红尖干辣椒10克,香菜10克,蒜15克,精盐5克,鸡精2克,花椒3克,大料3克,酱油15克,高汤1000克,炼制熟猪油50克,植物油50克。

制作方法:

1.先将鹅肉用清水洗净,然后剁成块;酸菜洗净,切成丝;红尖干辣椒去蒂、洗净,切成段;香菜摘洗干净,切成段;蒜切成片。

2.锅内加入清水烧开,将切好的鹅肉下入沸水锅内焯一下,捞出待用。

3.炒锅置火上,加入植物油烧热,倒入鹅块、红尖干辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至八成熟,盛出待用。

4.再将炒锅置火上,加入熟猪油烧热,放入蒜片炒出香味,倒入酸菜丝,加入精盐、酱油、鸡精翻炒,倒入鹅肉,添入高汤炖至熟烂,盛出装入汤盘内,撒上香菜即可。

大鹅炖酸菜.jpg
 楼主| 发表于 2009-9-5 06:35:18 | 显示全部楼层

大鹅炖酸菜的制作要点:

先将切好的鹅肉下入沸水锅内焯一下,捞出待用。
 楼主| 发表于 2009-9-5 06:36:42 | 显示全部楼层

大鹅炖酸菜的特点:

鹅肉醇香,酸菜鲜爽,为东北特色菜肴。
发表于 2009-9-5 10:19:14 | 显示全部楼层
沙发,沙发我亲你
发表于 2009-9-5 10:30:20 | 显示全部楼层
快抢板凳坐呀
发表于 2009-9-5 13:12:24 | 显示全部楼层
我来顶了
发表于 2009-9-5 14:34:31 | 显示全部楼层
大鹅酸菜我得支持
发表于 2009-9-5 18:49:21 | 显示全部楼层
我来顶贴了
发表于 2009-9-5 19:22:04 | 显示全部楼层
我来尝尝
发表于 2009-9-6 09:32:41 | 显示全部楼层
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