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火腿白菜的制作方法

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发表于 2009-9-5 06:04:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
  
原料:

新鲜白菜心500克,熟火腿75克,水发玉兰片25克,精盐3克,味精1克,白糖5克,料酒5克,湿淀粉15克,高汤250克,植物油500克。

制作方法:

1.先将白菜心洗净,控干水,切成6厘米长的条;火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片;玉兰片切成片。

2.炒锅置火上,加入植物油烧至六成热,放入切好的白菜心稍炸一下捞出,控净油。

3.炒锅留底油重新置火上,加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖,再把火腿片、玉兰片沿锅边下入锅内烧约两分钟,加入味精,先将白菜心盛入汤盘内,火腿及玉兰片摆在白菜之上,再将锅内汤汁烧开,用湿淀粉勾薄芡,浇在火腿白菜上即成。

火腿白菜.jpg
 楼主| 发表于 2009-9-5 06:05:35 | 显示全部楼层

火腿白菜的制作要点:

先将切好的白菜心下入热油锅内稍炸一下捞出,控净油。
 楼主| 发表于 2009-9-5 06:06:39 | 显示全部楼层

火腿白菜的特点:

色泽鲜艳,火腿香醇,白菜鲜爽,咸鲜适口。
发表于 2009-9-5 10:17:55 | 显示全部楼层
沙发,沙发我吻你
发表于 2009-9-5 10:28:07 | 显示全部楼层
坐板凳上顶
发表于 2009-9-5 13:11:19 | 显示全部楼层
我也顶了
发表于 2009-9-5 14:33:21 | 显示全部楼层
火腿白菜我得支持
发表于 2009-9-5 18:50:07 | 显示全部楼层
好贴顶个
发表于 2009-9-5 19:21:30 | 显示全部楼层
学做一下
发表于 2009-9-6 09:34:26 | 显示全部楼层
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