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啤酒鸡翅的制作方法

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发表于 2011-10-15 03:54:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
啤酒鸡翅顾名思义就是用啤酒来炖。
  
鸡翅用新鲜的,我都是在超市买的成袋装的。
  
1、把冻鸡翅用水化冻,垛成小块(倡议大家用翅中或翅尖,这样喝的未几滋味很好),翅中从旁边剁开就好。
  
2、把锅烧热,炒糖色(不太好炒)有的人用油炒,不过我倡议大家用水,由于水比油蒸发的快。把水倒入锅中,喝水的纸杯一半就行,家里用的瓷勺放略微冒尖的两勺即可,而后,大火,一直用炒勺搅动糖水,必定要顺着一个方向。等水蒸发了,炒出糖浆的时候(糖浆呈深红色匆匆发黑的时候,留神别炒糊),把鸡翅放进去翻炒。目标是让鸡翅上染成红色,翻炒平均后,倒入一整瓶啤酒。
  
3、放调料:3、4个葱段,一头蒜,姜4片,花椒一小撮,大料4个,小红辣椒若干(看个人口味考虑),放盐,而后大火开炖,把啤酒炖到一半的时候,改中火(cet4x6),始终到把汤汁都炖没为止。
  
小贴士:假如发明糖色炒的不够,可用适量酱油取代。
  
炖的时候要常翻动,把底下的翻到上面。
  
必定要盖上锅盖,假如啤酒有要涌出来,可敞开一小口,反正必定要盖着炖拉,我友人说怕啤酒涌出来,敞着炖的,鸡翅旁边都没熟。

  
201063235711911.jpg


发表于 2012-12-2 09:49:20 | 显示全部楼层

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发表于 2012-12-2 09:50:39 | 显示全部楼层

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