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小鸡炖蘑菇的制作方法

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发表于 2009-9-16 06:05:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
  
原料:

鲜嫩净仔鸡1000克,干蘑菇75克,葱15克,姜15克,精盐5克,白糖10克,八角5克,酱油15克,料酒15克,植物油30克。

制作方法:

1.先将仔鸡用清水洗净,剁成小块;蘑菇放入小盆内,用温水浸泡30分钟,摘洗干净;葱切花、姜切片。

2.锅内加入清水烧开,将剁好的鸡块下入沸水锅内汆烫一下,捞出待用。

3.炒锅置火上,加入植物油烧热,先放入鸡块翻炒,待鸡肉变色后放入葱、姜、八角、精盐、白糖、酱油、料酒,将颜色炒匀,加入清水用旺火炖煮十分钟左右,再加入蘑菇,用中火炖三四十分钟即成。

小鸡炖蘑菇.jpg
 楼主| 发表于 2009-9-16 06:06:44 | 显示全部楼层

小鸡炖蘑菇的制作要点:

先将剁好的鸡块下入沸水锅内汆烫一下。
 楼主| 发表于 2009-9-16 06:07:30 | 显示全部楼层

小鸡炖蘑菇的特点:

鸡肉软嫩,蘑菇鲜香,风味独特。
发表于 2009-9-16 09:03:03 | 显示全部楼层
正宗沙发,正宗美味
发表于 2009-9-16 10:01:46 | 显示全部楼层
坐板凳上顶
发表于 2009-9-16 15:16:37 | 显示全部楼层
我也支持正宗个
发表于 2009-9-16 16:31:24 | 显示全部楼层
小鸡炖蘑菇,鲜的眉毛也掉下来
发表于 2009-9-16 19:26:49 | 显示全部楼层
正宗的
发表于 2009-9-16 19:34:05 | 显示全部楼层
好贴顶个
发表于 2009-9-17 15:27:53 | 显示全部楼层
我也来尝尝小鸡炖蘑菇
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